Hozzávalók:

60 dkg finomliszt
3-3.5 dl tej
3 dkg élesztő
5 dkg olvasztott vaj
1-2 ek cukor
1/2 ek só


Elkészítés:


Megmelegítjük a tejet (ne legyen forró), beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 10 percre félretesszük meleg helyre. Ennyi idő alatt szépen felhabosodik az élesztő.
Hozzáöntjük a lisztet, amibe belekevertük a sót és összegyúrjuk. Hozzátesszük az olvasztott vajat és szép simára dagasztjuk. Nagyjából 5 perc dagasztás elegendő.
Hatfelé osztjuk a tésztát, a darabokat egyenként kb. 20-25 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, a körlapokat 8 cikkre vágjuk. A körcikkeket a széles végénél kezdve feltekerjük kis kiflivé és tepsire pakoljuk. Ilyenkor tehetjük bele a tölteléket is. Sülés közben nagyon megnőnek, ezért jó messze rakjuk őket egymástól.
Megkenjük a tetejüket egész, felvert tojással és előmelegített sütőben szép barnára sütjük. Ez a kifli nem ropogós külsejű, inkább kalácsszerű, foszlós belű.

A tölteték lehet sós és édes is (lekvár, sonka, sajt, nutella, stb).

Hozzávalók:

Tészta:

- 25dkg vaj/margarin
- 40 dkg liszt
- 15dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 1 citrom héja + 1/2 leve
- 1 cs. sütőpor
- 2 púpos ek. tejföl

Töltelék:
- nagy tál reszelt alma ( tapasztalataim szerint ez 1.5-2.5 kg között van)
- fahéj
-2-3 ek. cukor
-2 cs. van. cukor
-zsemlemorzsa

Elkészítés:

A hozzávalókból  elég lágy, de nem ragacsos (!) tésztát gyúrok. Kettéveszem ( nem fele-fele arányban szoktam, az aljához kicsit többet, a tetejéhez kevesebbet használok), az egyiket vékonyra nyújtom, tepsibe teszem (nem lehet igazán pontosan kinyújtani, de befoltozgatom a lyukakat ilyenkor (: ), meghintem zsemlemorzsával, rápakolom a jól kinyomkodott almát, vékonyan leszórom cukorral, majd vaníliás cukorral is, fahéjjal (bátran),  rányújtom a másik lapot, kicsit megszurkálom, a tojások fehérjével lekenem, és sütőbe teszem. Addig sütöm, míg a teteje aranybarna nem lesz. 

Vékony szeletekre vágott, vagy felkockázott húst kevés forró olajban hirtelen megpirítunk minden oldalán, majd kiszedjük egy tálra. A visszamaradt olajban egy nagyobb fej karikára vágott hagymát megdinsztelünk. A húst visszarakjuk a tetejére, mellé teszünk 2-3 babérlevelet, sózzuk-borsozzuk, majd felöntjük borral. Pár szelet zellet rakunk rá, majd fedő alatt puhára pároljuk. Ha elforrna a leve kis vízzel pótoljuk. Ha megpuhult a hús a fedőt levesszük, és zsírjára sütjük. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Hozzávalók :

- 5 tojás
- 20 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg liszt
- 1/2 dl rum
- 1 dkg vaníliás cukor

Elkészítés :

A cukrot habosra keverem az egész tojásokkal, majd hozzáadom a többi hozzávalót is. Tepsibe öntöm, megszórom tetszőleges gyümölcsökkel, majd tűpróbáig sütöm.

Hozzávalók :

- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 25 dkg túró
- 1 dkg só
- 2 db tojás
- 3 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 15 dkg sajt a tetejére

Elkészítés :

A tejben kis cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrok. Fél órás kelesztési időkkel háromszor hajtogatom, majd szaggatom, és sajttal megszórom a tetejét, és aranysárgára sütöm.

Hozzávalók :

- 7 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 2 tojás
- 1 citrom héja
- 1 dl tej
- magozott cseresznye vagy meggy(befőtt)

Elkészítés :

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is a fehérjék és a gyümölcs kivételével. A fehérjéből habot verünk, és hozzáforgatjuk a tésztához. Sütőpapíros tepsibe öntjük, és megszórjuk a lisztbe forgatott gyümölccsel. Tűpróbáig sütjük.

Hozzávalók :

- 40 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 16 dkg zsír/vaj
- 30 dkg cukor
- 4 tojás
- 1 citrom héja és leve
- 1 dl tejföl
- 15 dkg dió

Elkészítés :

A lisztből, sütőporból, zsiradékból, 10 dkg cukorból, 1 tojásból, a citrom héjával és levével, 1 dl tejföllel tésztát gyúrunk, majd fél órát hűtőben pihentetjük. Addig elkészítjük a tölteléket. 20 dkg cukrot habosra keverjük 3 tojás sárgájával, és hozzákeverjük a 15 dkg darált diót, valamint óvatosan összeforgatjuk a 3 tojásfehérje felvert habjával. A tésztát két részre osztjuk, az egyiket kinyújtva sütőpapíros tepsibe tesszük, lekenjük lekvárral és a diós habbal, majd a maradék tésztából rudakat sodrunk, és rácsos alakzatban a dióhab tetejére tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.

Hozzávalók :

- 11 ek. vaj/olaj/Rama
- 16 ek. cukor
- 15 ek. liszt
- 2,5 dl tej
- 2 ek. kakaópor
- 1 kk. szódabikarbóna
- 2 tojás
- 25 dkg túró
- 2 dkg vaníliás cukor
- 1 ek. búzadara
- 1 citrom héja és 1/2 leve

A 11 ek. zsiradékból 11 ek. cukorral, 15 ek. liszttel, 2,5 dl tejjel, 2 ek kakaóporral, szódabikarbónával és 1 tojással kakaós tésztát keverünk. Egy másik tálban a túrót kikeverjük 5 ek. cukorral, 2 dkg vaníliás cukorral, 1 ek. darával és a citrom héjával és levével. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a kakaós tésztát, majd a túrós krémből evőkanállal pöttyöket szaggatunk bele.
Előmelegített sütőben, 180 fokon,  max. 35 perc alatt megsütjük (tűpróba!).

Hozzávalók (60 db) :

- 10 dkg törökmogyoró
-  25 dkg liszt
- só
- 1 tojás
- 20 dkg vaj
- 12,5 dkg porcukor
- 1 dkg vaníliás cukor
- 60 szem mogyoró

Elkészítés :

A mogyoró felét daráljuk, másik felét nagyobb darabokra vágjuk, majd összekeverjük a liszttel és egy csipet sót adunk hozzá. A tojás sárgáját habosra keverjük a vajjal, porcukorral és vaníliás cukorral, és a lisztes keverékkel. Cipót formálunk belőle, és fóliázva 1 órára a hűtőbe tesszük.
A tésztát ezután 4 részre osztjuk, kukacokat sodrunk belőle, és kb. 2 centinként darabokra vágjuk. Golyókat kerekítünk belőle, sütőpapíros tepsibe rakjuk, bemélyedést nyomunk a közepükbe és lekenjük a megmaradt tojásfehérjével. Mindegyik lyukba 1-1 mogyorót teszünk díszítésképp, majd 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Akár 1 hónapig is eláll, jól záródó dobozban tartva.