Hozzávalók :

- 25 dkg cukor
- 8 tojás
- 25 dkg liszt
- tetszőleges belevalók (dió, mazsola, csoki, maradék szaloncukor, aszalványok, stb.)

Elkészítés :

A 25 dkg cukrot 8 tojássárgájával habosra keverem, majd hozzáadom a 25 dkg lisztet, és végül óvatosan beleforgatom a 8 tojás habbá vert fehérjéjét és a belevaló aszalványokat, csokit, egyebeket. Püspökkenyér formába/tepsibe öntöm, és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm (tűpróba!).

Hozzávalók :

- 30 dkg liszt
- 13 dkg vaj
- 22 dkg porcukor
- 6 tojás
- só
- 6 ek. tej
- 2 dkg élesztő
- lekvár vagy magozott meggy(befőtt)

Tészta :

6 ek. tejben 2 dkg cuko2ral felfuttatom az élesztőt, majd összekeverem 4 tojássárgájával, 10 dkg vajjal, és hozzáadok egy csipet sót. Végül 30 dkg liszttel gyúrom össze a tésztát. 1 órát kelesztem letakarva, meleg helyen, azután (gáz)tepsi méretűre nyújtom, és elősütöm (kissé piruljon, de még maradjon egész világos). Ekkor kiveszem, a keményebb lekvár vagy a magozott meggy(befőtt)et ráteszem, végül a 6 tojásfehérjéből és a maradék 20 dkg cukorból vert kemény habot (először fel kell verni majdnem teljesen a fehérjét, majd tovább verni a kb. 4 részletben hozzáadagolt cukorral) a tetejére halmozom, és elterítem. Visszateszem a sütőbe, és addig sütöm, míg a tojásfehérje hab meg nem pirul a tetején.

Hozzávalók:

- 45dkg porcukor (vagy 25dkg kristály-, 20 dkg porcukor)
- 5 tojás
- kb. 7 evőkanál víz
- 20 dkg + 3 ek. liszt
- 3 dkg +1ek kakó
- 30 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1 cs. sütőpor

Az elkészítés 3 részből áll :

1.,Tészta

    25 dkg (kristály)cukrot 4 tojássárgájával és 7-10 ek. vízzel kikeverünk.Hozzáadunk 1 ek. kakaót , 1 csomag sütőport és 20 dkg  lisztet.Ha nagyon sűrű, akkor annyi vizet keverünk hozzá, hogy egy viszonylag laza, összeforgatható tésztát kapjunk.A 4 tojásfehérjét habbá verjük és összeforgatjuk a kakaós tésztával. 180 fokon, kb. 20 percig sütöttem.A tűpróba segít!

2.,Krém

   2,5 dl tejet 1 tojással és 3 ek. liszttel megfőzünk. Lassú tűzön, mivel egyébként nagyon csomós lesz (tapasztalat) . Addig főzzük, míg kb. puding sűrűségű lesz. Félretesszük, várjuk míg kihűl. Eközben 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral összekeverünk, majd a már kihűlt,(!!!)  főzött krémhez keverjük.
A tésztára kenjük, mikor már mind a tészta, mind a krém hideg (egyébként a meleg tészta megolvasztja a krémben levő vajat, és elfolyik a krém).

3.,Máz

  10 dkg vajat és 3 dkg kakaót összekeverünk és a krémre öntjük. Lefóliázva hűtőbe/hidegre tesszük, szerintem másnap az igazi, de rögtön is finom!