Vékony szeletekre vágott, vagy felkockázott húst kevés forró olajban hirtelen megpirítunk minden oldalán, majd kiszedjük egy tálra. A visszamaradt olajban egy nagyobb fej karikára vágott hagymát megdinsztelünk. A húst visszarakjuk a tetejére, mellé teszünk 2-3 babérlevelet, sózzuk-borsozzuk, majd felöntjük borral. Pár szelet zellet rakunk rá, majd fedő alatt puhára pároljuk. Ha elforrna a leve kis vízzel pótoljuk. Ha megpuhult a hús a fedőt levesszük, és zsírjára sütjük. Tetszőleges körettel tálaljuk.